鶏肉のりんごジャム焼き

鶏もも肉は厚みを均一にして半分に切り、１０〜１５分おいて常温に戻し、塩をふる。

フライパンにサラダ油をなじませて①を皮面を下にしておき、中火で熱する。アルミホイルを被せて上からぎゅっと抑えながら４〜５分焼き、出てきた油は取り除く。こんがりと焼き色がついて身が半分ほど白くなったら裏返して２〜３分焼く。

Aを混ぜて入れ、肉とからめて火を通す。

食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みで焼いた野菜を添える。