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材　料

２人分

ポイント

揚げる時は野菜類から揚げると良いでしょう。（魚から揚げると魚の匂いが油に移ります。）
衣自体に味がついているので天つゆなどにつけなくても美味しくいただけます。

作り方

①	ぶりは１cm厚さのそぎ切りにし、塩を振って約１５分おき、出てきた水分をキッチンペーパーなどで取り除く。
②	れんこんは皮付きのまま１cm厚さに切り、にんじんは1cm厚さの輪切り、玉ねぎは１cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは楊枝を刺してとめておく。
③	鍋か深めのフライパンに揚げ油を底から１cmほどの高さまで注ぎ入れ、１７０度〜１８０度に熱し、Aを混ぜた衣に①、②をくぐらせて揚げる。
④	焦げ付きやすいので火加減に注意しながら揚げ、油を切って器に盛る。