親子鶏おでん

焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、ちくわは斜め半分に切る。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

油揚げは菜箸を置いて転がし、縦半分に切って切り口を開く。

「黄身プルンとたまご」を②に割り落とし、口を楊枝などで留める。

鍋に手羽元、長ねぎの青い部分、しょうが、Aを入れて煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、蓋をしないで約５分煮る。

焼き豆腐、②を入れて約５分煮て、「だしパック」、長ねぎを取り出してちくわを加える。

油揚げは途中煮汁に浸っている部分を裏返してさらに５分ほど煮て、お好みで柚子こしょうや辛子を添える。