瓦そば風

牛こま切れ肉にAを揉み込む。青ねぎは小口切りにする。

溶き卵、塩を混ぜる。ホットプレートを中温で熱し、サラダ油を少々なじませて卵液を流し入れて焼き、千切りにして錦糸卵を作る。

ホットプレートを中温〜高温で熱してサラダ油を少々なじませ、①の牛肉を炒めて一度取り出す。

ホットプレート の汚れを拭き、サラダ油大さじ１を入れて高温で茶そばを炒める。

そばの上に②、青ねぎ、③をのせ、お好みでレモンの輪切り、もみじおろしをのせる。Bにつけていただく。