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材　料

2人分

ポイント

少なめの油で揚げ焼きにします。揚げた後に肉を置くことで余熱で火が入っていきますが、様子を見て時間は調整してください。タレは中濃ソースだけでも良いですが、粒マスタードを加えると洋風になります。

作り方

①	牛ステーキ肉は冷蔵庫から出して約３０分おいて常温に戻し、牛肉の筋にところどころ切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。
②	①の表面に薄力粉（分量外）を薄くまぶし、Aを混ぜて満遍なくつけ、パン粉を表面にしっかりとつける。
③	フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、②を２枚並べ入れて両面１分半〜２分かけてこんがりとするまで揚げ焼きにする。
④	③の油を切って２〜３分休ませ、切り分けて器に盛る。Bを混ぜて添え、お好みでサラダ野菜添える。