明太だし巻きたまご

ボウルに「黄身プルンとたまご」を割り入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

辛子明太子はキッチンバサミなどで粗く刻んでおく。

玉子焼き器にサラダ油を少々熱し、①の卵液の１/３量を入れる。表面の泡は菜箸で突いて潰し、表面が半熟状になったら奥側に大葉と明太子をのせる。

手前へ向かって巻き、巻き終わったら奥へだし巻き卵を寄せ、空いたスペースにサラダ油を馴染ませる。再び卵液を流し入れ、焼いた卵の下にも行き渡るように広げて同じように巻く。これを卵液がなくなるまで繰り返す。

食べやすい大きさに切ってお好みで大根おろしを添える。