寿司テリーヌ

温かいご飯に「べんり酢」を入れてさっくりと混ぜ、３等分する。それぞれに白いりごま、青のり、ゆかりを混ぜる。

きゅうりは縦に６〜８等分し、刺身用魚は薄く削ぎ切りにする。

牛乳パックは長方形の面を一面切り取り、注ぎ口があった面をテープなどで止めて型を作る。

牛乳パックを軽く濡らして青のり酢飯、半量の刺身用魚、ゆかり酢飯、きゅうり、白ごま酢飯の順に重ねる。大きめにラップを切って、上からぎゅっと押す。

ラップで牛乳パックごと包み、輪ゴムなどで止めてそのまま冷蔵庫で１５〜３０分ほど冷やす。

牛乳パックの端をキッチンバサミで切って残りの刺身用魚、お好みでいくらや小さく切った厚焼き卵などでデコレーションをし、食べやすい厚さに切る。