大学かぼちゃ

かぼちゃは２cm幅に切り、さらに２〜３等分に切る。耐熱容器に入れ、水小さじ１（分量外）をかけてラップをふんわりとかけ、レンジ６００Wで約３分加熱する。

①をザルに上げ、手で触れるほどになったら表面の水分をキッチンペーパーなどで取り除く。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れて表面全体がカリッとするまで揚げ焼きにする。

かぼちゃを一度取り出して油を切る。フライパンの余分な油をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、Aをよく混ぜてフライパンに入れる。火にかけてふつふつとしたらかぼちゃを戻し入れて絡める。

黒いりごまを入れてさっと混ぜ、器に盛る。