夏野菜フリット

魚介は食べやすい大きさに切り、オクラは板ずりをしてさっと洗ってガクを取り除き、みょうがは半分に切る。ズッキーニは２cm厚さに切り、とうもろこしは芯から実を削いでおく。

①（とうもろこし以外）の具材にそれぞれ薄力粉を薄くまぶしておく。とうもろこしは別のボウルに入れて薄力粉（大さじ１/２）をまぶす。

Aを軽く混ぜて衣を作る。

野菜類から揚げる。１７０度に熱した揚げ油で衣を潜らせた野菜を揚げる。

とうもろこしは衣（大さじ３）をボウルに加えてさっと混ぜ、スプーンなどですくってかき揚げにする。

魚介類は１８０度に熱した揚げ油で揚げる。

器に盛り、お好みでライムを添える。