夏野菜の青椒肉絲

なすは縦半分に切って７〜８mm幅の斜め薄切りにし、パプリカとピーマンは種とワタを取り除いて７〜８mm幅の細切りにする。

牛肉は細切りにし、Aを加えて箸などで混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱して①を入れて炒め、火が通ったら端によせて②を加えて炒め合わせる。

肉の色が変わったら、万能中華風調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。