丸ごとスイカケーキ

スイカは上下を切り落とし、包丁で切り落とすように皮を剥く。

Aをボウルに入れてツノが立つまで泡立て、マスカルポーネチーズ、レモンの皮をすりおろして加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

①の表面の水分をキッチンペーパーなどで抑え、②のクリームを塗り、キウイ、オレンジ、ブルーベリーなどお好きなフルーツ、お好みでミントを飾る。