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材　料

2人分

ポイント

レンジによって多少差があるので、固くなりすぎないように様子を見ながら加熱してください。切った時にまだ生っぽさが残っているようでしたら、追加でレンジ加熱をしてください。切り分けてから少し置くと綺麗に発色します。ソースはすりおろした玉ねぎと赤ワインを使った甘みのある濃厚なソースです。

作り方

①	牛もも塊肉を耐熱皿において砂糖をすり込み、ラップをして約１時間常温におく。
②	Aを①に満遍なくすり込み、ラップをふんわりとかけてレンジ６００Wで約２分半加熱する。裏返して再びラップをふんわりとかけ、表面の赤みがなくなるまでレンジ６００Wで約１分半加熱する。
③	加熱後すぐにアルミホイルで二重に包み、そのまま３０分〜１時間ほどおいて予熱で火を通す。耐熱皿に残った肉汁や、ホイルの中にたまった肉汁は取っておく。
④	玉ねぎをすりおろし、バターを熱したフライパンで汁気がなくなるまで炒め、A、③で残しておいた肉汁を加える。しばらく煮立たせてアルコールを飛ばし、軽く煮詰める。
⑤	③のローストビーフを食べやすい厚さに切り、お好みで焼き野菜を添えて④をかける。