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材　料

2人分

ポイント

クチナシの実を使って黄色いきれいな色に仕上げるのが通常のレシピですが、今回はクチナシの実は使わず、さつまいも本来の香りや味わいを活かします。素朴な味わいで甘味もさっぱりしているので、くどさもないと思います。はちみつを加えるとコクが生まれ、最後の塩を入れると味が引きしまります。

作り方

①	さつまいもは皮を厚めに剥いて一口大に切り。水にさらして水気を切る。
②	①、水大さじ２（分量外）を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ６００Wで約６分加熱する。さつまいもが柔らかくなったら水気を切る。
③	②をフォークなどで潰し、A、塩を加えて混ぜる。栗の甘露煮を加えてさっと混ぜる。