ラム肉の洋風肉じゃが

ラム肉にAを加える。手で揉み込んで、１０分ほどおく。

じゃがいもは皮と芽を取り除いて大きめの乱切りにする。玉ねぎは２cm幅のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ラム肉を入れて炒める。色が変わったら野菜を加えてさっと炒め、B、塩を加える。煮立ったらアクを取り除いてアルミホイルなどで落し蓋をし、中火で７〜８分煮る。

じゃがいもに８割ほど火が通ったら塩（分量外）を加えて混ぜる。再び落し蓋をして煮汁が少なくなるまで約５分煮る。

器に盛り、お好みで粗挽きこしょうをかけてハーブを添える。