ホットプレートアクアパッツァ

あさりは砂抜きをして洗い、水気を切る。魚の皮面に斜めに切り込みを入れ、身側を中心に塩を振って約１０分おく。

ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、パプリカは種とワタを取り除き、一口大の乱切りにする。ミニトマトはヘタを取り除き、にんにくは包丁の腹で潰して芯を取り除く。

ホットプレートにオリーブオイル少々（分量外）、②のにんにくを入れて中温で熱し、①の魚の皮面を下にしておく。フライ返しなどで魚を上から押さえながら焼き、こんがりとしたら裏返す。焼き色がついたらあさり、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトを入れ、野菜に塩を振ってAを加え、高温で熱する。

蓋をして５〜７分焼き、あさりの口が開いて火が通ったらオリーブオイルをまわしかけ、お好みで刻んだパセリを散らす。