セロリと塩昆布のハンバーグ

セロリは筋を取り除いて粗く刻む。生パン粉は牛乳と合わせておく。

豚ひき肉にAを入れてひき肉が白っぽくなるまでよくこね、①、「塩こんぶ」を加えて混ぜる。

２等分して空気を抜きながら２cm厚さの小判状に成形し、表面を滑らかに整える。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で約３分焼く。

酒を入れ、さらに蓋をして５〜６分焼き、竹串などを指して透明な肉汁が出てくるようであれば一度取り出し、器に盛る。

フライパンの汚れを落とさずにBを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら⑤にかける。お好みでサラダ野菜を添える。