ゴーヤのキーマカレー

トマトはヘタを取り除いて粗く刻み、玉ねぎは粗みじん切りにする。ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、５mm幅に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらトマトを加え、潰しながら水分を飛ばすように炒め、豚ひき肉、Aを加える。

豚肉に火が通ったら、ゴーヤを入れてさっと炒め、水を加えて煮立ったら蓋をし、約５分煮る。

一度火を止めてカレールゥを入れて溶かし、再び火を付けてとろみがつくまで煮て、砂糖を加えて混ぜる。

温かいご飯にかつお節を混ぜて器に盛り、カレーをかける。