エビフライ恵方巻き

エビフライは袋の表示に従って揚げ、粗熱を取る。

Aを混ぜてすし酢を作り、温かいご飯に加え、さっくりと混ぜ合わせて粗熱を取る。

ボウルに卵を割り入れ、黄身を半分に割って軽く混ぜる。ラップをふんわりとかけてレンジ６００Wで約１分半加熱し、フォークなどでポロポロにして粗熱を取り、Bを混ぜる。

巻きすかラップの上にエビフライの大きさに合わせて縦半分に切った焼きのりをのせ、巻き終わりを約２cm残して②を広げる。中央より手前側にちぎったリーフレタスをのせ、①、③を上にのせ、エビフライを芯にして奥へ向かって巻く。