れんこんガレット

れんこんは皮ごとスライサーなどで薄く輪切りにするか、大きければ半月切りにし、酢水（分量外）にさらして水気を切る。ベーコンは細切りにする。

①のれんこんをボウルに入れてAを加えてよく混ぜ、ベーコン、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをなじませて②を薄く広げ、中火で熱する。パチパチと音がしてきたら弱めの中火〜中火でこんがりとするまで焼く。途中フライ返しなどで上から押さえ、丸い形に整えながら焼く。

裏返して両面きつね色になるまで焼き、器に盛ってお好みでハーブを添える。