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材　料

2人分

ポイント

かぶのおろし汁はしっかりと切りすぎず、ザルに上げた時に軽く滴るくらいでOK。三つ葉入りのあんを作る際は、必ず加熱する前に材料を入れ、絶えず混ぜながら加熱をしてとろみをつけます。この量でしたら水溶き片栗粉を加えるよりもダマになりにくいです。

作り方

①	たらは塩を振り、約１０分おいて出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえ、食べやすい大きさに切る。三つ葉は２cm長さに切る。
②	かぶは皮を剥いてすりおろし、汁気を軽く切ってAを混ぜる。
③	耐熱容器２つに①をそれぞれ入れて②をかけ、ラップをふんわりとかけてレンジ６００Wで３〜４分加熱する。
④	②を加熱している間に鍋にBを入れ、混ぜながら中火で熱し、煮立たせてとろみをつける。①の三つ葉を加えてさっと煮る。
⑤	③の具材に火が通ったら④をかけ、お好みでゆずの皮を散らす。