そうめん稲荷

油揚げは温流水で破れないようにもみ洗いし、水気を切ってキッチンペーパーなどに挟んで油抜きをする。上から菜箸をのせて全体に転がし、半分に切って袋状に開く。

ボウルに①、Aを入れ、ラップで落し蓋をし、レンジ６００Wで約３分加熱する。裏返して同じように落し蓋をし、再び約２分加熱し、そのまま粗熱を取る。

そうめんは袋の表示に従って茹で、ザルに上げて流水で洗う。水気をしっかりと切り、Bと和える。

②の汁気を切り、フォークなどを使って③を詰め、茹でえび、錦糸卵、いくら、オクラ、星形にくり抜いたハムやスライスチーズ、ミニトマト、きゅうり、煮穴子などお好みでトッピングする。