しじみと梅干のつけそうめん

しじみは砂抜きし、流水で擦り合わせてよく洗う。

鍋にA、「紀州産南高梅小粒梅干しそ漬け」を入れて強火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。

カラが開いたら取り出し、煮汁は目の細かいザルなどで一度こす。

Bを入れて冷やし、お好みで刻んだ大葉を添え、茹でたそうめんを添える。