さんまと塩揉み大根のサラダ

大根は４等分してスライサーなどで薄くスライスし、塩を振って揉み、水気を絞る。

エリンギは食べやすい大きさに切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。さんまは半分の長さに切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のさんまに塩少々（分量外）を振って焼く。頭と尾びれ、骨を取り除いて粗くほぐす。

③のフライパンの汚れをキッチンペーパーなどで軽く取り除き、エリンギを焼く。

器に①、②のサニーレタス、③、④を盛り、Aを混ぜ合わせて添える。