ささみと蒸しなすのごまだれ冷やし中華

なすはヘタを取り除いて縦に６等分に切り、耐熱皿に入れる。ごま油を加えて混ぜ、皮面を下にしておく。

ささみは開いて厚みを均一にし、筋を取り除く。①のなすの上にのせ、酒をかけてラップをふんわりとかけ、レンジ６００Wで３〜４分加熱する。

なすを取り除き、ささみはラップをしたまま余熱で火を通し、蒸し汁の中で食べやすい大きさに割く。

「生冷し中華 胡麻だれ」は袋の表示に従って茹でてザルに上げ、冷水で洗って水気をしっかりと切る。

器に④を入れ、③のなすとささみをのせて胡麻だれをかける。お好みで刻んだ大葉、みょうがをのせる。