かつおの天ぷら

かつおは加熱しすぎると固くなってしまうので、天ぷらの衣が固まれば問題ありません。厚めに切って揚げ時間は短くします。ししとうを揚げるときは、爆発をしないように必ず楊枝やフォークなどで穴を開けてから衣をつけ、揚げてください。