おろしポン酢でいただくさんまフライ

大根はすりおろしてザルにあげて汁気を軽く切る。

さんまは２等分して内臓を取り除き、しっかりと洗って水気を取り除いて塩を振る。薄力粉を薄くまぶしてA、パン粉の順につける。

フライパンにサラダ油を入れて②を並べ、弱めの中火で熱する。焦げないように火加減を調整しながら衣が固まってきたら裏返して魚に火が通るまで焼く。

油を切って半分に切り、器に盛って①、ポン酢、お好みで焼いたししとうや梅干しを添える。