うなぎのおろし和え

うなぎの蒲焼をフライパンに入れて酒を振り、蓋をして弱火で約５分蒸し焼きにし、一口大に切る。

大根は皮を剥いてすりおろし、軽く汁気を切る。三つ葉は２cm長さに切り、大葉は千切りにする。オクラはガクを取り除いて板ずりし、ラップで包んでレンジ６００Wで４０秒〜１分加熱する。流水で冷やし、水気をしっかりと切って１cm幅に切る。

①、②を和えて器に盛り、ポン酢をかけていただく。