うなぎとミニトマトのアヒージョ

うなぎの蒲焼は食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取り除き、にんにくは粗みじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。

フライパンにオリーブオイル、①のにんにくとうなぎを入れて中火で熱し、煮立ったらミニトマト、蒲焼のタレを加えて弱火で約１分煮る。

火を止めてお好みで粉山椒をかけてバゲットを添える。