うなぎときゅうりのちらし寿司

温かいご飯にAを混ぜて酢飯を作る。

きゅうりは薄切りにし、塩で揉んで水気をしぼる。三つ葉は１cm長さに切り、しば漬けは粗く刻む。

うなぎの蒲焼をフライパンに入れて酒を振り、蓋をして弱火で約５分蒸し焼きにし、食べやすい大きさに切る。

器に①を盛り、②、③をのせる。