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材　料

2人分

ポイント

薄力粉を混ぜるときは混ぜすぎると粘りが出てしまうので気をつけましょう。２回めのレンジで固まっても泡立て器で混ぜれば滑らかなクリームになります。カスタードクリームでおせんべいが柔らかくなるので、出来立てがおすすめ。クリームは袋などに入れ、袋の角を切って絞ると絞り袋がなくても綺麗に絞れます。

作り方

①	大きめのボウルに卵を割り入れて白身を切るようにして泡立て器などでよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜ合わせる
②	①に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるくらいにさっと混ぜ、牛乳を少しずつ加える。
③	ラップをしないでレンジ６００Wで約２分加熱し、泡立て器でよく混ぜ、再びラップをしないでレンジ６００Wで約２分加熱する。
④	とろみがついたらバター、バニラエッセンスを加えて混ぜ、ラップを密着させて粗熱を取って冷やす。
⑤	いちごはヘタを取り除き、トッピング用に１個を薄切りにし、残りは半分に切る。
⑥	「牛乳せんべい」、④、⑤の半分に切ったいちごを重ね、お好みで粉糖をふってトッピング用のいちご、ミントの葉をのせる。