鶏肉の梨カレー

梨は皮を剥き、半量はすりおろし、残りは一口大に切る。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切って①のすりおろした梨、塩を揉んで１０分以上おく。

トマトは粗く刻み、玉ねぎは２cm幅のくし形切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、③のトマトを入れて潰しながらペースト状になるまで炒める。②を漬け汁ごと入れ、玉ねぎを加えて炒める。

鶏肉の表面の色が変わったら、残りの梨、水を入れる。

煮立ったらアクを取り除き、蓋をして火を弱めて約１０分煮、一度火を止めてカレールゥを加えて溶かす。

再び火を付け、とろみがつくまで煮て、ウスターソースを加える。温かいご飯を器に盛り、カレーをかける。