節分汁

豚バラ薄切り肉は３cm長さに切り、大根は皮を剥いて５mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは２〜３mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて小さめの一口大の乱切りにする。

鍋に①の豚肉を入れて中火で熱し、炒める。出てきた油はキッチンペーパーなどで取り除き、ごま油、①の野菜類を加えて炒める。

水、大豆、「だしパック」を加え、煮立ったら蓋をして弱火にし、具材が柔らかくなるまで約１０分煮る。

一度火を止め、「生みそ」を溶かし入れて再び火をつけ、ひと煮立ちさせて器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎを散らす。