牛しゃぶの薬味サラダ

牛しゃぶしゃぶ用肉は茹でて冷水に取り、ザルに上げて水気を切る。

みょうがと大葉は千切りにし、貝割れ菜は根元を切り落として半分の長さに切る。全て合わせて氷水に浸け、パリッとさせてしっかりと水気を切る。

①、②を交互に盛り付け、Aを混ぜてかける。