梅おくらそば

おくらはガクを取り除いて板ずりをする。「紀州南高梅小粒はちみつ」は種を取り除いて細かくたたく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、①のおくらをさっと茹でて冷水に取る。水気を切って細かくたたく。

同じ湯でそばを茹で、ザルに上げて冷水で洗って水気をしっかりと切り、器に盛る。

③と別の器にAを入れて②を加え、①の梅干しをのせる。③を添え、お好みでかつお節、刻みのりを添える。