鯛茶漬け

鯛はそぎ切りにし、Aに約５分漬ける。

器に温かいご飯を盛り、①をつけ汁ごとのせた後、卵黄をのせてお好みでわさび、刻んだ青ねぎや大葉、刻みのり、白すりごま、ほうじ茶を添える。

ほうじ茶を注いでお茶漬けとしていただく。お好みで「しょうゆだれ」をかける。