ベビーホタテの中華粥

米は３０分以上浸水させ、ザルに上げて水気を切る。

ベビーホタテはヒモを外して粗く刻み、貝柱は黒い部分を取り除いて４等分に切る。しょうがは千切りにする。

鍋に①、②のホタテのヒモ、しょうが、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、蓋をずらしてのせ、２０〜３０分煮る。

米が柔らかくなったら、Bを入れて味を調え、ホタテの貝柱を加えてさっと混ぜる。

器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎやパクチーを散らしてごま油を添える。