ツナとじゃがいもの包み揚げ

ツナ缶は缶汁を切る。じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、レンジ６００Wで５〜６分加熱する。

じゃがいもに火が通ったら、ツナ缶、Aを入れて混ぜ、春巻きの皮にのせて包む。巻き終わりは水溶き小麦粉でとめる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②を入れて表面をこんがりと焼き、器に盛ってお好みでレモン、ミニトマトを添える。