サーモンとアボカドの棒餃子

アトランティックサーモンに塩を振り、約１０分おく。出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえ、それぞれ６等分する。アボカドは種と皮を取り除いて薄切りにし、大葉は半分に切る。スライスチーズは６等分する。

餃子の皮に①の大葉、サーモンをのせ、半量にスライスチーズをのせる。アボカドをのせ、両端を折りたたんで水をつけ、留める。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、②を置く。中火で熱し、焼き面が白く乾いてきたら湯（分量外）１００mlを加え、３〜４分蒸し焼きにする。

蓋を取って水分を飛ばし、こんがりと焼き色がついたら、器に盛ってレモン、塩、こしょうを添える。