オレンジしょうゆステーキ

玉ねぎをすりおろして肉を漬けることでもも肉も柔らかくなります。漬け汁に漬け込んでいるので、焼く時に火が強いと焦げやすくなるので注意しましょう。途中何度か返しながら火入れをし、最後は表面に焼き色をつけます。力を抜いて親指と中指をくっつけて輪を作ったときに親指の付け根くらいになるほどの柔らかさまで焼くようにするとミディアムレアです。すぐに切ってしまうと肉汁が出てしまうので、しばらく休ませてあげましょう。端を切ってみて火の通りが甘ければもう一度フライパンに戻して焼いてください。しょうゆはデリシアセレクション「生しょうゆ」を使用しているので、あっさりとしつつ香りが良いです。