わかめの卵とじ

焼き麩は水で戻しておく。たけのこは穂先の部分を１cm幅のくし形切りにし、根元の部分は７〜８mm幅のいちょう切りにする。

「黄身プルンとたまご」はボウルに割り入れて白身が軽く残る程度までほぐす。

鍋か深めのフライパンにA、たけのこを入れて蓋をし、約５分煮る。焼き麩の水気を軽く絞って加え、約３分煮てから「三陸産カットわかめ」を加える。煮汁を吸って膨らんだら②を加え、煮たったら蓋をして約３分蒸らす。

器に盛り、お好みで三つ葉を散らす。