まぐろのホットサラダ

まぐろに塩をふって５〜１０分おき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえる。

ブロッコリーは蕾の部分は一口大に切り、茎の部分は厚めに皮を剥いて一口大に切る。れんこんは皮を剥いて２〜３mm幅の半月切りにし、にんじんは皮を剥いて２〜３mm幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①を入れて表面をさっと焼く。一度取り出し、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

③のフライパンに②を入れて塩、こしょうを振り、水大さじ２（分量外）をまわしかけ、蓋をして弱火で約８分加熱する。

野菜に火が通ったら、器に盛って③をのせ、「ごまドレッシング」を添える。