ひな祭りクレープ

ボウルに卵、牛乳を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

直径約２２cmのフライパンにバターを入れて溶かし、①の生地に加えて混ぜ、時間があればラップをかけて冷蔵庫で約３０分寝かせる。

バターを溶かしたフライパンを弱めの中火で熱し、②の生地を１/８量流し入れる。フライパンを傾けて生地を薄く伸ばし、弱火にする。

表面が乾いてきたら裏返し、両面焼く。同様に残りの生地も焼き、途中焦げそうになったらフライパンを濡れ布巾の上で一度冷まして焼く。

生地の粗熱を取り、半分に折ってこしあんを丸めて置き、左→右の順に折り、これを４つ作る。

残りの生地も半分に折ってこしあん、クリームチーズをのせて左右を折り、これを４つ作る。

⑤、⑥を１つずつ４皿に分けてお皿に置き、ホイップクリームを絞っていちごをのせる。