なすとししとうのオイスター梅炒め

なすは乱切りにし、ししとうはヘタを取り除いて穴をあける。しょうがはみじん切りにし、梅干しは種を取り除いて粗く叩く。豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうが、①の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら余分な油を軽く拭き取り、なす、ししとうを順に加え、炒め合わせる。

梅干し、Aを入れて炒め合わせ、器に盛る。