たこと焼き枝豆のコチュジャン炒め

枝豆は塩で揉んでさっと流水で洗う。にんにくは皮を取り除いて縦半分にし、芯を取り除いて包丁の腹などで潰す。
たこは一口大に切る。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を入れて焼く。途中にんにくが焦げそうになったら取り出し、枝豆の表面に焼き色がついたら水大さじ３を加える。弱火にし、蓋をして５〜６分蒸し焼きにする。

水分が飛んだら、②を入れてにんにくを戻し入れる。Aを混ぜ合わせて加え、水分を飛ばすように炒める。

器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。