かつお(刺身用) | 300g |
塩 | 小さじ1 |
にんにく | 1片 |
赤唐辛子 | 1本 |
粒こしょう、ローリエ | 各適量 |
オリーブオイル | 200〜300ml |
① |
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② |
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③ |
鍋に①、②、半分に折って種を取り除いた赤唐辛子、お好みで粒こしょうとローリエを入れ、オリーブオイルを注ぐ。中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にし、途中一度裏返して約15分煮る。
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④ |
そのまま粗熱を取ってオイルごと清潔な保存容器に入れる。
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