えびとマンゴーのセビーチェ

セロリは筋を取り除き、太いものは縦半分に切って１cm幅の斜め切りにする。

ボウルに①、茹でえび、マンゴー、「レモン×玉ねぎドレッシング」を入れて混ぜ、冷凍庫で冷やして器に盛り、お好みでミントの葉を散らす。