うなぎの蒲焼の赤ワイン煮
調理時間15分
うなぎの蒲焼を使用した簡単アレンジレシピ！
材 料| うなぎの蒲焼 | １尾分 |
| バター | ５g |
| お好みの野菜 （アスパラや マッシュルームなど） |
適量 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 赤ワイン | １００ml |
| A：信州生まれ 「花はちみつりんご」 |
小さじ１ |
| A：蒲焼のタレ | 大さじ１/２ |
| ベビーリーフ（お好みで） | 適量 |
ポイント
うなぎの蒲焼を赤ワインでさっと煮るだけで洋風な一品に大変身！「花はちみつりんご」はほんのり甘酸っぱさ、フローラルな香りというよりもフルーティーで濃厚な甘味があり、今回の甘辛いタレの魚料理や、肉料理にもピッタリ！
作り方| ① |
うなぎの蒲焼は１/４の長さに切る。
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| ② |
フライパンにバターを入れてお好みの野菜を入れて塩、こしょうを振って焼き、一度取り出す。
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| ③ |
赤ワインを入れて煮たたせて、アルコールを飛ばしAを加えて混ぜる。
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| ④ |
①を加えて蓋をして２〜３分弱火で煮る。
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| ⑤ |
②、④のうなぎを器に盛ってソースを軽く煮詰めてかけ、お好みでベビーリーフを添える。
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