チキンと生ハムのミルク煮

鶏もも肉は厚みを均一にする。塩、こしょうを振る。薄力粉を全体にまぶす。身側に生ハム、バジルの葉をおく。手前から巻き、巻き終わりは楊枝などで
とめる。

フライパンにバターを中火で熱し、巻終わりを下にして、全体に軽く焼き色をつける。白ワイン、牛乳を加えて蓋をし、弱火で約１０分加熱する。

肉に火が通ったら、鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ってお好みでバジルの葉（分量外）、バゲットを添える。